INGREDIENTI
300 gr di carote sbucciate e grattugiate
300 gr farina 00
200 gr zucchero
80 ml olio di semi
3 uova
Una bustina di lievito vanigliato
1 bustina di vanillina
50 gr di mandorle in scaglie
Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
In una ciotola montate per almeno 5 minuti lo zucchero con le uova con una frusta elettrica.
Continuate a miscelare aggiungendo
Farina, lievito, vanillina, carote e per ultimo l'olio.
Cospargere la superficie con le scaglie di mandorla.
Foderare con carta da forno una tortiera da 24 cm.
Infornare a 180 gradi per 50 / 55 minuti in forno preriscaldato statico.
Sformare, far raffreddare e spolverare con zucchero a velo!
Fantastica!
