PIZZA !!!

Ingredienti

450 gr di farina 00
200 ml acqua tiepida
1 cucchiaino di miele
10 gr lievito di birra fresco
Mezzo cucchiaino di sale.
50 ml olio extravergine di oliva
Pomodoro pelato 200 gr.(+ 2 cucchiai olio e mezzo cucchiaino di sale )
Mozzarella 400 gr.

Procedimento

In 50 ml di acqua ( presi dal totale )
Sciogliere il lievito con il miele.
Lasciar riposare 10 minuti.
Versare la farina in una ciotola,  aggiungere l'olio e gradatamente prima l'acqua con il lievito e, impastando,  il resto della farina ed il sale.
Mettere il tutto  su una spianatoia ed impastare per una decina di minuti.
Il panetto così ottenuto va posto in una terrina coperto con pellicola e messo in frigo almeno 12 ore.
Togliere dal frigo, stendere l'impasto nelle teglie oleate (due, tonde o unica rettangolare ) e lasciare almeno un'ora a temperatura ambiente.
Accendere il forno a 250 gradi.
In una terrina mescolare salsa di pomodoro con mezzo cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio d'oliva.
Posare il pomodoro sulla pizza ed infornare 10 minuti.
Trascorso tale tempo aggiungere la mozzarella a pezzetti ed eventuali altri ingredienti  ( olive, Prosciutto. . ecc.)
Ed infornare altri 7 o 8 minuti.
BUON APPETITO!

Zeppole di san Giuseppe

INGREDIENTI

250 ml acqua
150 gr farina 00
60 gr di burro
1 pizzico di sale
4 uova

PER FARCIRE
Crema pasticcera  ( vedi ricetta su blog )

PROCEDIMENTO

In un pentolino scaldare acqua e burro.
Quando bolle togliere dal fuoco e versare tutta la farina. Mescolare fino ad omogeneizzare il composto.
Rimettere sul fuoco e continuare a mescolare fino a che si forma una patina bianca sul fondo della pentola  ( 2 o 3 minuti) .
Togliere dal fuoco e far raffreddare.
Incorporare al composto UN UOVO ALLA VOLTA.
Mettere il tutto in sac a poche con punta a bocchetta stellata.
Su carta da forno creare un anello di pasta di circa 4 cm e sovrappone un altro.
Infornare a 200 gradi,  forno ventilato, ripiano basso,  per 20/ 25 minuti. Gli ultimi 5 minuti tenere il forno semi aperto. Ciò consente alle zeppole di asciugare senza sgonfiarsi.
Far raffreddare.. tagliare a metà e farcire.
BUON APPETITO!

Girelle golose di frolla

Ingredienti
Pasta frolla ( vedi ricetta sul blog)
100 gr marmellata
40 gr gocce di cioccolato fondente
Zucchero a velo

Procedimento
Stendere la frolla formando un disco
Spalmare la marmellata e cospargere con mandorle tritate e gocce di cioccolato.
Arrotolare ed affettare in fette di circa 2 cm.
Posizionare su carta da forno e cuocere a 180 gradi per 25 minuti.
Far raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
Buon appetito!

TORTA CAMILLA ALLE CAROTE

INGREDIENTI

300 gr di carote sbucciate e grattugiate
300 gr farina 00
200 gr zucchero
80 ml olio di semi
3 uova
Una bustina di lievito vanigliato
1 bustina di vanillina
50 gr di mandorle in scaglie
Zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

In una ciotola montate per almeno 5 minuti lo zucchero con le uova con una frusta elettrica.
Continuate a miscelare aggiungendo
Farina, lievito,  vanillina,  carote e per ultimo l'olio.
Cospargere la superficie con le scaglie di mandorla.
Foderare con carta da forno una tortiera da 24 cm.
Infornare a 180 gradi per 50 / 55 minuti in forno preriscaldato statico.
Sformare,  far raffreddare e spolverare con  zucchero a velo!
Fantastica!